【食材】：鸡蛋，白糖，牛奶，梅干，淡奶油，白醋等

【具体做法】

准备2个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放，在蛋黄的碗中加入50克左右的白糖，加入几滴柠檬汁或者是白醋，再用打蛋器低速打发，将蛋黄颜色打发至发白，变得膨胀的时候就可以了。

在锅中加入80克左右的牛奶，开最小火加热，一边加热一边用铲子搅拌，将牛奶煮至微开的状态就关火，然后将它倒进碗中。

接下来将牛奶倒进蛋黄中，一边搅拌一边加入，不能将牛奶一次性全部倒进去，那样会将蛋黄烫熟，将牛奶全部倒进去之后将它们重新倒进锅中，然后开小火一边加入一边搅拌，这一步是为了加热鸡蛋，让它消一下毒，将它加热到冒小泡的时候倒在碗中放凉备用。

准备一点蔓越莓干或者葡萄干（自己喜欢吃的干果），用剪刀将莓干剪成小块备用。

准备一个无水无油的空碗，在里面倒入适量的淡奶油，用打法器高速打发，大约打发2-3分钟，打发至淡奶油有明显的纹路，不流动的状态就可以了。

将准备好的梅干放在蛋黄里面，再将打发好的淡奶油也放在蛋黄中，然后将它们翻拌均匀，装进保鲜盒里，表面摊平整，再在表面撒上少量的蔓越莓干，盖上盖子放在冰箱里冷冻3个小时以上。

2个小时以后将做好的冰淇淋取出来就可以吃了，这样做出来的冰淇淋口感非常的细腻，吃起来一点冰渣都没有，入口即化，非常的好吃。

冰淇淋雪糕做法简单又好吃 扩展

食材清单：淡奶油250克，纯牛奶50克，芒果泥300克，白糖10克。

1.芒果切成块打成泥。

2.淡奶油加白糖打发到3成。

4.纯牛奶倒入淡奶油中搅拌均匀，最后倒入芒果泥拌均匀。

5.雪糕糊倒进雪糕模具中，放冰箱冷藏一个晚上。

第二天早上就可以取出来吃啦，一定要放淡奶油，不放的话就是冰棍了。

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主料：蛋黄2个，白糖80克，柠檬汁1小勺，牛奶200毫升

辅料：淡奶油150毫升，芒果3个（中等）

做法：

1.将蛋黄入打蛋盆。

2.加入白糖用打蛋器搅打至乳白。

3.加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。

4.蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用

5.芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。

6.淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。

7.用电动打蛋器中速打至６成发

8.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。

9.再将其倒入打好的奶油中，拌匀。

10.处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。

11.将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。